Catégorie : Gastronomie

Accompagnez Amélie dans les restaurants qu’elle a choisi de vous présenter, avec leurs chefs, leurs sommeliers, leur cadre architectural et leur décoration.

Chefs étoilés Michelin

Les sourires d’Amélie, un livre d’or ou palmarès très personnel

– William Frachot (William Frachot** – Dijon) Sourire extatique

– Michellangelo Mammoliti (La Madernassa** – Alba / Garene) Sourire rêveur

–  Marco Sacco (Piccolo Lago** – Verbania. Article en construction ) Sourire enjolé

– Christophe Bacquié (Christophe Bacquié*** – Le Castellet) Sourire admiratif

– Mickaël & Gaël Tourteaux (Flaveurs** – Nice) Sourire impressionné

– Florent Pietravalle (La Mirande* -Avignon) Sourire séduit

– Pascal Augé (La Vieille Fontaine* – Avignon) Sourire conquis

– Christian Lherm (Les Trois Dômes* – Lyon) Sourire convaincu

– Edouard Loubet (anciennemenent Domaine de Capelongue** – Bonnieux) Sourire nostalgique

– Virginie Basselot (Negresco / Le Chantecler** – Nice) Sourire complice. A perdu sa deuxième étoile en 2020.

– Jany Gleize (La Bonne Etape* – Haute Provence / Château Arnoux) Sourire charmé

– Stéphane Carbone (Stéphane Carbone* – Caen) Sourire conquis. Etoile perdue en 2019.

– Benjamin Collombat (anciennement Château de Berne* – Haut Var/ Flayosc)

– Jérémy Czaplicki (Les Oliviers* – L’île rousse – Bandol)

– Jérôme Roy (anciennement : Couvent des Minimes / LeCloître* – Luberon / Mane)

– Mickaël Gracieux (L’Aromate* – Nice)

– Guilhem Sevin (Restaurant Sevin* – Avignon) Etoile perdue en 2021

– Paul Bajade (Les Chênes verts* – Tourtour) Sourire très affectueux. Etoile perdue en 2019.

Talents de la gastronomie

– Gérald Azoulay (Hiély Lucullus – Avignon).

– Nicolas Briand (Château d’Apigné – Rennes / Le Rheu)

– Aurélien Noury (Le Millésime – Nice)

– Loris Dolzan (La Conchiglia – Arma di Taggia)

– Philippe Boucher (Auberge de Cassagne)

– Frédéric Galland (anciennement Le Parcours – Nice / Falicon) Sourire amical

– Jay Wook Hur (Boutary/ La maison du Caviar)

– Marco Isoardi (Le San Michele – Cuneo) N’existe plus.

Restaurants de charme

– Dormy House : vue exceptionnelle sur la baie d’Etretat

– La Couronne : Plus vieille auberge de France (Rouen)

– Les Arcenaulx :  Librairie / Restaurant (Marseille- Vieux Port) dans un ancien hangar des galères royales

– Antica Pensione Pina : La soupe de poissons « Zuppa di pesce » cuisine familiale des pêcheurs à Castelsardo, Sardaigne.

Sommeliers remarquables

– Maxime Brunet, Meilleur jeune sommelier de France 2013 (William Frachot** – Dijon)

– Florian Guillauteau (Negresco / Le Chantecler* – Nice)

– Cyril Raymond (La Mirande* -Avignon)

– Franck Berrekama (anciennement au Couvent des Minimes* – Mane),  (La Pastorale – Reillanne)

– Sarah Clément (La Vieille Fontaine* – Avignon)

– Antoine Olivain (anciennement Christian Etienne / Restaurant Sevin – Avignon)

– Frédéric Pralus (Les Trois Dômes* – Lyon)

– Justine Parodi (Château de Berne / Le Jardin*)

– William Dourlens (Les Chênes verts* – Tourtour)

– Giaccomo Ruffoni (La Conchiglia – Arma di Taggia)

– Bruno Giordano (Le San Michele – Cuneo)

– Daniel Bellot (La Bonne Etape – Château Arnoux)