Pour être une « Belle au bois dormant », Amélie avait choisi son domaine des songes. Le Château de Berne rouvrait tout juste après une courte hibernation, Amélie était peut-être la première… [Continuer la lecture]
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Catégorie : Gastronomie
Accompagnez Amélie dans les restaurants qu’elle a choisi de vous présenter, avec leurs chefs, leurs sommeliers, leur cadre architectural et leur décoration.
Chefs étoilés Michelin
Les sourires d’Amélie, un livre d’or ou palmarès très personnel
– William Frachot (William Frachot** – Dijon) Sourire extatique
– Michellangelo Mammoliti (La Madernassa** – Alba / Garene) Sourire rêveur
– Marco Sacco (Piccolo Lago** – Verbania. Article en construction ) Sourire enjolé
– Christophe Bacquié (Christophe Bacquié*** – Le Castellet) Sourire admiratif
– Mickaël & Gaël Tourteaux (Flaveurs** – Nice) Sourire impressionné
– Florent Pietravalle (La Mirande* -Avignon) Sourire séduit
– Pascal Augé (La Vieille Fontaine* – Avignon) Sourire conquis
– Christian Lherm (Les Trois Dômes* – Lyon) Sourire convaincu
– Edouard Loubet (anciennemenent Domaine de Capelongue** – Bonnieux) Sourire nostalgique
– Virginie Basselot (Negresco / Le Chantecler** – Nice) Sourire complice. A perdu sa deuxième étoile en 2020.
– Jany Gleize (La Bonne Etape* – Haute Provence / Château Arnoux) Sourire charmé
– Stéphane Carbone (Stéphane Carbone* – Caen) Sourire conquis. Etoile perdue en 2019.
– Benjamin Collombat (anciennement Château de Berne* – Haut Var/ Flayosc)
– Jérémy Czaplicki (Les Oliviers* – L’île rousse – Bandol)
– Jérôme Roy (anciennement : Couvent des Minimes / LeCloître* – Luberon / Mane)
– Mickaël Gracieux (L’Aromate* – Nice)
– Guilhem Sevin (Restaurant Sevin* – Avignon) Etoile perdue en 2021
– Paul Bajade (Les Chênes verts* – Tourtour) Sourire très affectueux. Etoile perdue en 2019.
Talents de la gastronomie
– Gérald Azoulay (Hiély Lucullus – Avignon).
– Nicolas Briand (Château d’Apigné – Rennes / Le Rheu)
– Aurélien Noury (Le Millésime – Nice)
– Loris Dolzan (La Conchiglia – Arma di Taggia)
– Philippe Boucher (Auberge de Cassagne)
– Frédéric Galland (anciennement Le Parcours – Nice / Falicon) Sourire amical
– Jay Wook Hur (Boutary/ La maison du Caviar)
– Marco Isoardi (Le San Michele – Cuneo) N’existe plus.
Restaurants de charme
– Dormy House : vue exceptionnelle sur la baie d’Etretat
– La Couronne : Plus vieille auberge de France (Rouen)
– Les Arcenaulx : Librairie / Restaurant (Marseille- Vieux Port) dans un ancien hangar des galères royales
– Antica Pensione Pina : La soupe de poissons « Zuppa di pesce » cuisine familiale des pêcheurs à Castelsardo, Sardaigne.
Sommeliers remarquables
– Maxime Brunet, Meilleur jeune sommelier de France 2013 (William Frachot** – Dijon)
– Florian Guillauteau (Negresco / Le Chantecler* – Nice)
– Cyril Raymond (La Mirande* -Avignon)
– Franck Berrekama (anciennement au Couvent des Minimes* – Mane), (La Pastorale – Reillanne)
– Sarah Clément (La Vieille Fontaine* – Avignon)
– Antoine Olivain (anciennement Christian Etienne / Restaurant Sevin – Avignon)
– Frédéric Pralus (Les Trois Dômes* – Lyon)
– Justine Parodi (Château de Berne / Le Jardin*)
– William Dourlens (Les Chênes verts* – Tourtour)
– Giaccomo Ruffoni (La Conchiglia – Arma di Taggia)
– Bruno Giordano (Le San Michele – Cuneo)
– Daniel Bellot (La Bonne Etape – Château Arnoux)
Dans un cadre contemporain, au sommet d’une tour, l’étoile de Christian Lherm et sa gastronomique classique brillent sur Lyon.
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Voisin du Casino et de l’église russe, le restaurant Glam surplombe la Méditerranée, adossé à la superbe villa Belle Epoque Noseda.
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Quelque part au milieu d’un quartier calme du Pontet, tout contre Avignon, à quelques minutes du Palais des Papes, subsiste une enclave du pays de Frédéric Mistral, natif de Maillane… [Continuer la lecture]
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Le charme d’un hôtel de luxe dans un ancien couvent, niché dans les terrasses fleuries du Luberon. Flânons avec Amélie.
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Au Rheu, dans le bois d’Apigné, Amélie chemine par l’allée de buis taillés et de charmes pour apercevoir, niché dans son parc à l’anglaise de 25 hectares, un château romantique… [Continuer la lecture]
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Le charme de la thalassothérapie dans un palace Belle Epoque, et des promenades sur la digue à Saint-Malo, en compagnie d’Amélie.
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C’est sous vos yeux, dans sa cuisine flambant neuve, entièrement vitrée, comme un panoramique écran géant, que Mickaël Gracieux, confectionne pour vous les plats que vous allez savourer. Vous voilà dans… [Continuer la lecture]
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Les frères Tourteaux inventent des voyages culinaires qui retracent leurs vies et partagent leurs rêves. Rêvons avec eux et Amélie.
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Hommage aux dix ans où le chef Frédéric Galland a tenu le restaurant Le Parcours Live, à Falicon.
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Le jeune chef du restaurant étoilé, la Madernassa, à Guarene près d’Alba, Michelangelo Mammoliti est un génie ! Pour lui, la cuisine n’apporte pas seulement des sensations, des émotions, elle s’adresse… [Continuer la lecture]
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